Tavsiye, 2021

Editörün Seçimi

Cr me Br l e Tarif: Fransız geleneği

Küçük bir ipucu: Krema brûlée'yi karıştırırken kütlenin düşük kalması için, kabın dibi su banyosuna temas etmemelidir.
Fotoğraf: iStock

Tarihi olan tatlı

Krem brulinin en iyisi: karamel kaplama. Bir Fransız kafesini hayal ediyoruz ve size krema yapmanın ne kadar kolay olduğunu gösteriyoruz.

Sokak kafeleri, Berlin’e Brandenburg Kapısı gibi Paris’tedir. Bir gazete okuyorsunuz, bir kahve sipariş edip , krema brûlée veya taze pişmiş bir kruvasan ile ısırgan sipariş edin - büyüleyici bir tatlı ikramı .

Creme brulee'nin en iyisi: çıtır karamel kaplaması. Bir kaşıkla alırken kabuğun çatırtılarını dinlemekten daha iyi bir şey yoktur. Fransız geleneğinin tadı böyle!

Bir krem ​​brulinin anahtarı malzemeler değil, doğru kalıplardır. Düz, küçük ve yanmaz - ancak bu şekilde "yanmış krem" eşit şekilde durabilir. Geleneksel olarak, Fransız tatlısı krema, yumurta sarısı, şeker ve vanilyadan yapılır. Biraz daha seviyoruz ve krem brulee tarifimizi bir tutam taze sütle inceltiyoruz.

Fransa'ya bir mutfak yolculuğuna çıktık ve bir yandan Fransız kafe kaldırım kafesini hayal ediyoruz. Vivre la vie!

Creme brulee tarifi

malzemeler

400 ml krema, 180 ml süt, 85 gr şeker, 5 yumurta sarısı, 1 vanilya kabuğu, kahverengi şeker

hazırlık

1. Vanilya çekirdeğini kazıyın.

2. Bir tencereye süt, krema ve vanilyayı koyun ve kaynatın.

3. Sarıları ve şekeri karıştırıcı çırpma teli ile kitle beyazlaşana kadar çırpın. Ve sıcak su banyosuna koy.

4. Karıştırırken sıcak vanilya kremasını yumurtalara ekleyin ve kitle emilinceye kadar karıştırmaya devam edin. Kremi bir elek içinden fırına dayanıklı kalıplara dökün.

5. Kalıpları derin bir fırın tepsisine veya bir yağ karterine yerleştirin. Bulaşıkların 2 / 3'ü suya girinceye kadar tavaya veya tavaya su dökün. Önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin. Bir gecede soğuması en iyisidir.

6. Servis yapmadan hemen önce, Creme brulee'ye şeker kamışı serpin ve Bunsen brendi ile karamelize edin.

Top