Tavsiye, 2021

Editörün Seçimi

Çilekli pasta: sulu, tatlı ve yaz

Hiç kimse bir çilekli kek parçasına dayanamaz.
Fotoğraf: RFF
içerik
  1. Yaz lezzetleri
  2. Çilek ile Stracciatella tart
  3. Peynirli kek çilek ile
  4. Çilek ve bilberries ile kek cevizli turta
  5. Eggnog kremalı ve çilekli tartlets
  6. Ravent ile çilekli kek kek
  7. Yoğurt kutusu kek çilek ile
  8. Hindistan cevizli kek çilek ile
  9. Hafif çilekli quark strudel
  10. Çilekli çikolatalı tart
  11. Sulu gül kek çilek ile

Yaz lezzetleri

Hiç kimse bir çilekli kek parçasına dayanamaz. İnce kuark kreması veya gevrek tereyağı dökülürken, çilekli kekimiz yaz lezzetleridir.

Onlar yaz gibi tadı - parlak güneş ışığı ve iyi bir ruh hali sonra. Parlak renkleri, meyvemsi aroması ve çok özel tatlılıkları çilekleri Almanların en sevdiği yaz meyvesi yapıyor.

Çilekli kekin içindeki ve içindeki soylu meyvelerin özellikle lezzeti tadın . İnce bir vanilyalı kremalı ikilisi ya da tereyağlı kısa hamurlu böreği ve canlandırıcı limonlu üçlüsü olarak - çilekli kek tariflerimiz renkli lezzetlerdir.

Bu basit ipuçlarıyla küçük tartlets ve büyük çilekli kekin tadına büyükanneninki gibi:

  • Olgun meyve kapmak. Dolgun ve kırmızı renkli çilekler en iyi tada sahiptir.
  • Her zaman taze çilek al. Hassas meyveler yetersiz depolanır ve çabucak kahverengiye döner.
  • Çilek buzdolabına aittir. Kaseden çıkardığınızda en uzun süre dayanır, geniş bir tabağa yayılır ve alüminyum folyo ile kaplanır.

Çilek ile Stracciatella tart

Malzemeler (10 adet)

200 gr un, 100 gr soğuk tereyağı, tuz, 100 gr pudra şekeri, 1 yumurta, 4 poşet vanilin şekeri, 2 poşet krem ​​stabilizatörü, 500 gr çırpılmış krema, 50 gr çikolata rendesi peyniri, 450 gr çilek, 1/2 paket kırmızı kek (pişirmek için), 1 çorba kaşığı şeker, çalışma yüzeyi için un, form için yağ, film sarılmak, pişirme kağıdı ve kör pişirme için kuru bezelye

hazırlık

1. Un, tereyağı, 1 tutam tuz, pudra şekeri, yumurta ve 2 çorba kaşığı soğuk suyunu pürüzsüz bir hamur haline getirin. Folyoya sarın ve yaklaşık 30 dakika soğutun.

2. Hamuru dikdörtgen bir unlu yüzeye (yaklaşık 24 x 32 cm) yuvarlayın. Hamurun üzerine yerleştirilmiş dikdörtgen bir tart tenekesini (19 x 27 cm) yağlayın. Kenarına bas. Birkaç kez çatalla hamur delin. Pişirme kağıdı ile örtün, bezelye ile doldurun. Önceden ısıtılmış fırında (elektrikli ocak: 175 ° C / sirküle hava: 150 ° C / gaz: üreticiye bakınız) yaklaşık 25 dakika pişirin. Kağıdı ve bezelye çıkarın. Tabanı yaklaşık 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

3. Vanilin şekeri ve krema dengeleyiciyi karıştırın. Kremayı, karıştırıcı çırpma teli ile sertleşinceye kadar çırpın ve şeker karışımı üzerine damlatmasını sağlayın. Son olarak, çikolata tapalarını dikkatlice katlayınız.

4. Stracciatella kremasını turta üzerine yerleştirin ve pürüzsüz hale getirin. Çilekleri yıkayın, temizleyin ve boyuna dilimleyin. Çilek dilimlerini stracciatella kreması üzerine bir karo gibi yerleştirin ve hafifçe bastırın.

5. Krema, şeker ve 125 ml soğuk suyla bir tencereye bir çırpma teli ile karıştırın. Karıştırırken kaynatın. Serpme işlemine çileklerin üzerine hızlı bir şekilde dağıtın ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.

Peynirli kek çilek ile

Malzemeler (12 adet)

200 gr yulaflı bisküvi, 100 gr tereyağı, 9 yaprak beyaz jelatin, 600 gr çilek, 1 tatlı kaşığı + 75 gr + 1 çorba kaşığı şeker, 300 gr çırpılmış krema, 400 gr duble krem ​​peynir, 1 paket vanilya şekeri, 200 ml hindistan cevizi sütü, 1 / 2 paket kırmızı kek (yemek pişirmek için), Springform için yağ, 1 büyük dondurucu torbası, pişirme kağıdı

hazırlık

1. Bisküvileri bir dondurucu torbasına yerleştirin ve bir oklava ile iyice ezin. Tereyağı eritilir ve bisküvi kırıntıları ile iyice karıştırılır. Yaylı bir tavanın tabanını (26 cm Ø) yağ ile hafifçe fırçalayın. Kırıntı kütlesini yere dağıtın ve düzgün bir tabana bastırın. yaklaşık olarak 30 dakika soğutun.

2. Jelatini soğuk suyla ıslatın. 100 g çileği yıkayın, iyice süzün ve temizleyin. Çilek püresi. 1 jelatin yaprağını eksprese edin, çözün. 1 çay kaşığı pürede karıştırın ve kalan pürede karıştırın. 1 çay kaşığı şekerle karıştırın. 10-15 dakika soğumaya bırakın.

3. Kremayı sertleşene kadar çırpın. Krem peynir, 75 gr şeker, vanilya şekeri ve hindistancevizi sütünü karıştırın. 8 yaprak jelatin eksprese edin ve çözündürün. yaklaşık olarak 2 çorba kaşığı kremayı jelatin içine karıştırın, sonra kalan krem ​​altında karıştırın. Kremayı katlayın. yaklaşık olarak Krem peynir kreminin yarısını springform tavaya koyun. Çilek püresinin yarısını dağıtın ve bir çatalla katlayın. Kalan kremayı ve çilek püresini ekleyin ve bir çatalla marine edin. Pastayı gece boyunca soğuk bırakmak en iyisidir.

4. Kalan çilekleri yıkayın, kurulayın. 1 büyük çileği bir kenara koy. Temiz çilekler ve dilimler. Keki kalıptan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Kek çilek dilimleri ile örtün. Bir tencereye tahta bir kaşıkla 1 çorba kaşığı şeker ve 125 ml soğuk su ekleyin. Karıştırırken kaynatın. Çileklerin üzerindeki alçıyı bir fırçayla hızlı bir şekilde yayın ve kurumasını bekleyin. Kalan çilekli kek süsleyin.

Çilek ve bilberries ile kek cevizli turta

Malzemeler (12 adet)

250 g bitter çikolata, e 100 g ceviz taneleri, 125 g tereyağı, 1 tutam tuz, 175 g kahverengi şeker, 3 yumurta, 75 g krem ​​şanti, 3 poşet vanilya şekeri, 75 g un, 1 çay kaşığı natron, 500 g çilek, 200 gr yaban mersini, 2 poşet krema şirketi, 400 gr çırpılmış krema, yağ ve un için

hazırlık

1. Çikolatayı kabaca doğrayın. Kabaca cevizleri doğrayın. Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. 125 g çikolata, tuz ve şeker ekleyin ve karıştırırken düşük ateşte eritin. Ateşten alın, bir karıştırma kabına yerleştirin ve soğumaya bırakın. Birbiri ardına yumurta karıştırın. Krem şanti ile karıştırın. 1 paket vanilya şekeri, un ve soda karıştırın, ekleyin ve karıştırın. Fındık ve 125 g çikolata katlayın.

2. Un serpilir ve pürüzsüz hale getirilmiş bir yağlanmış yay formuna (26 cm Ø) koyun. Önceden ısıtılmış fırında (elektrikli soba: 175 ° C / sirkülasyon havası: 150 ° C / gaz: kademe 2) yaklaşık 25 dakika pişirin. Çıkarın, bir tel rafın üzerine yerleştirin, yay biçimi kenarından çıkarın ve yay biçimi tepsisinde soğumaya bırakın.

3. Çilekleri yıkayın, iyice süzün, temizleyin ve ikiye bölün. Yaban mersini okuyun, iyice yıkayın ve süzün. 2 poşet vanilya şekeri ve krema dengeleyici karıştırın. Kremayı karıştırıcı çırpma teli ile sert bir şekilde çırpın, vanilya şekeri karışımına dökün.

4. Toprağı, yaylı tepsiden çıkarın, bir kek tabağına yerleştirin ve krema ile eşit şekilde yayın. Çilek ve yaban mersini karıştırın ve dağıtın.

Eggnog kremalı ve çilekli tartlets

Malzemeler (6 adet)

150 gr un, 6 çorba kaşığı şeker, 1 paket vanilin şekeri, 1 tutam tuz, 1 yumurta sarısı, 75 gr tereyağı, 50 gr bitter çikolata, 250 gr kuark, 3 çorba kaşığı yumurta likörü, 100 gr çırpılmış krema, yaklaşık 350 gr çilek, öğütülmüş Serpme antep fıstığı, kalıplar için yağ ve un, çalışma yüzeyi için un

hazırlık

1. Bir kasede un, 3 yemek kaşığı şeker, vanilya şekeri ve tuzu karıştırın. Yumurta sarısını ve 75 g tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve el mikseri hamur kancasıyla ve ardından elinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin.

2. Kaldırma tabanı (yaklaşık 12 cm Ø) olan 6 Tartlet kılıfını ve unlu tozu yağlayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde ince bir şekilde yuvarlayın ve 4 daireyi kesin (her biri yaklaşık 16 cm Ø). 4 küçük kalıp yerleştirin, kenarı sıkıca bastırın. Taşkın hamurları kesin. Döşeme birkaç kez çatalla delin. Kalan hamuru yoğurun ve açın. 2 daire daha kesin, kalan kalıplara yerleştirin ve delin. Kalıpları yaklaşık 30 dakika soğutun. Önceden ısıtılmış fırında (ocak: 225 ° C / konveksiyon: 200 ° C / gaz: aşama 4) fırında 15-20 dakika bekletip çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Çikolatayı kabaca doğrayın ve ılık su banyosunda eritin. Tarteletleri fırçalayın, kurumasını bekleyin. Süzme peynir, 3 yemek kaşığı şeker ve yumurta likörü karıştırın. Kremayı sertleşinceye kadar çırpın ve kuarkın altına kaldırın. Çilekleri temizleyin, yıkayın ve kurulayın.

4. Tartları kalıplardan gevşetin. Kremayı kalıplara doldurun. Çilekleri Tarteletts'e yakın bir yere koy. Antep fıstığı serpin.

Ravent ile çilekli kek kek

Malzemeler (12 adet)

225 gr yumuşak tereyağı, 375 gr un, 175 gr + 2 çorba kaşığı şeker, 1 poşet vanilin şekeri, 300 gr ravent, 1 tutam tuzu, 2 yumurta, 1/2 poşet kabartma tozu, 4 çorba kaşığı süt, 200 gr çilek, 3 çorba kaşığı çilek -Firman, 150 gr çırpılmış krema, pudra şekeri

hazırlık

1. 100 g yağ, 125 g un, 75 g şeker ve vanilya şekerini el mikserinin yoğurma kancalarıyla yoğurun. soğuk. Raventi temizleyin, yıkayın ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin.

2. Elinizdeki karıştırıcıyı çırpıncaya kadar 125 g yağ, 100 g şeker ve tuzu karıştırın. Yumurtaları birer birer karıştırın. 250 g un ve kabartma tozunu karıştırın ve dönüşümlü olarak sütle karıştırın. Ravent içine katlayın.

3. Bir çörek tepsisinin 12 çukurunun her birine bir kağıt pişirme kabı koyun. Hamuru oluklara eşit şekilde dağıtın ve ufalayın. Önceden ısıtılmış bir fırında (ocak: 200 ° C / sirkülasyon havası: 175 ° C / gaz: kademe 3) yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekler fırından çıkarın, kalıplardan çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

4. Çilekleri yıkayın, temizleyin ve dörde bölün. Sıkışın ve süslemek için birkaç sütun dışında, çilekleri ısıtın ve dikkatlice karıştırın. Mikser çırpma teli ile krema ve 2 çorba kaşığı çırpın. Keklerin her birini bir kapak kesti. Çilekleri ve kremayı bazlara koyun, üstlerine kapakları koyun. Çilek ve toz pudra şekeri ile süsleyin.

Yoğurt kutusu kek çilek ile

Malzemeler (18 adet)

100 gr köpük şeker çilek, 2 yumurta, tuz, 150 gr şeker, 125 gr süt tozu, 150 gr un, 6 gr kabartma tozu, 100 ml ayçiçek yağı, 3 çorba kaşığı çilek şurubu, yağ ve un için kalıp

hazırlık

1. Köpük şekerli çilekleri parçalar halinde kesin. Yumurtaları, tuzu ve şekeri kremaya kadar çırpın. Yoğurt ilave edin. Un ve kabartma tozunu karıştırın ve dönüşümlü olarak yağla karıştırın.

2. Çilekleri ve çilek şurubunu karıştırın. Hamuru yağlanmış, kutu şeklinde bir kutuya (yaklaşık 11 x 25 cm) doldurun ve çilek karışımı ile marine edin.

3. Önceden ısıtılmış fırında fırında kek (elektrikli ocak: 175 ° C / sirküle hava: 150 ° C / gaz: üreticiye bakınız) 40 dakika kadar pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve bir tel rafta 15-20 dakika soğumaya bırakın. Sonra keki kalıbın dışına atın ve tel rafta soğumaya bırakın.

Hindistan cevizli kek çilek ile

Malzemeler (12 adet)

150 g tereyağı, 200 g tereyağı bisküvi, 12 yaprak jelatin, 400 g çift kremalı krem ​​peynir, 200 g şeker, 1 paket vanilya şekeri, 1/2 kremalı hindistan cevizi sütü, 200 g çırpılmış krema, 1 kg çilek, 1 limon suyu, yağ için Şekil, 1 büyük dondurucu torbası

hazırlık

1. Bir tencerede tereyağını eritin. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Bisküvileri büyük bir dondurucu torbasında doldurun, bir oklava ile iyice parçalayın. Kırıntıları ve tereyağını iyice karıştırın. Yaylı Yay Biçimi (26 cm Ø) yağ ile. Kırıntıları kalıba yerleştirin ve hafif bir kenarla pürüzsüz bir tabana sıkıca bastırın. Tabanı yaklaşık 30 dakika bekletin.

2. 6 yaprak jelatini soğuk suyla ıslatın. Pürüzsüz kadar krem ​​peynir, 125 g şeker ve vanilya şekeri karıştırın. Hindistan cevizi suyunu ilave edin. Jelatini çözün, çözün, 2 çorba kaşığı kremayla karıştırın ve kalan krema ile karıştırın. Kremayı karıştırıcının çırpma teli ile sert bir şekilde çırpın ve kremanın altına kaldırın. Hindistan cevizi kremasını kırıntı tepsisine ekleyin ve pürüzsüzleştirin. Pastayı yaklaşık 3 saat pişirin.

3. Çilekleri yıkayın, temizleyin. 75 g şeker ve limon suyu ile püre yarısı. Kalan çilekleri (2 parça hariç) küçük küpler halinde kesin. Soğuk suyla 6 yaprak jelatin ıslatın. Jelatini eksprese edin, dikkatlice çözün. 4-6 çorba kaşığı çilek püresi ile karıştırın, ardından kalan çilek püresinin altındaki her şeyi karıştırın. Çilekli küpleri karıştırın. Çilekli kek üzerine yayın ve yaklaşık 1 1/2 saat buzdolabında soğutun. 2 çeyrek çeyrek, kek parçalar halinde kesin ve süsleyin.

Hafif çilekli quark strudel

Malzemeler (16 adet)

1 paket strudel broşürü Filo veya Yufkateig, yaklaşık 250 gr çilek, 500 gr yağsız kuark, 150 gr şeker, 2 yumurta, 5 çorba kaşığı mısır nişastası, rendelenmiş limon kabuğu, 200 gr süzme peynir, 50 gr tereyağı, 2 çorba kaşığı süt, 2 çorba kaşığı badem yaprağı, Tozlama için un, fırınlama kağıdı

hazırlık

1. Hamur tabakalarını yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında bırakın. 3 dışında çilekleri yıkayıp temizleyiniz ve ince dilimler halinde kesin. Temiz bir bulaşık bezinde iyi kuark yapın. El mikseri çırpma teli ile şekeri, 1 yumurta, nişasta ve limon kabuğunu karıştırın. Süzme peynir ve süzme peynir karıştırın. Yumurta karışımını kuark karışımına karıştırın. Bir tencerede tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.

2. Un ile büyük bir bulaşık bezi tozunu alın, hamur tabakalarını açın, birbiri ardına hafifçe fırçalayın 4 yaprak tereyağ ile, bir dikdörtgen (yaklaşık 50 x 55 cm) yapmak için üst üste koyun ve üst üste 4 yaprak koyun (diğer yapraklar iyi) paketleyin, soğutun ve zamanında kullanın).

3. Kuark karışımını, 4 cm genişliğinde bir kenar boş bırakarak hamur yüzeyinin yarısına uzunlamasına yayın. Çilek dilimlerini en üste dağıtın. Katlama kenarlarını kuark kütlesi üzerine katlayın. Kaplanan taraftan bulaşık bezi yardımı ile yuvarlayın. Strudeli, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine kaydırın.

4. 1 yumurtayı sütle karıştırın. Strudel'i yumurta sütüyle fırçalayın ve önceden ısıtılmış bir fırında pişirin (elektrikli ocak: 225 ° C / konveksiyon havası: 200 ° C / gaz: leke 4) yaklaşık 40 dakika. Arasında kalan tereyağını 1-2 kez fırçalayın. Kızarana kadar bademleri kızartın ve kızarana kadar kızartın. Gerekirse, pişirme zamanının sonunda meyveyi örtün, çıkarın. Kalan çilekleri yarın. Çilek ve badem serpin serpin.

Çilekli çikolatalı tart

Malzemeler (12 adet)

65 gr tereyağı, 90 gr un, 1 topak çay kakao tozu, 25 gr pudra şekeri, 3 yumurta sarısı, 130 gr bitter çikolata, 500 ml süt, 40 gr şeker, 35 gr mısır nişastası, 600 gr küçük çilekler, 3 çorba kaşığı krema, pişirme kağıdı ve kuru bezelye kör pişirme için, çalışma yüzeyi için un, kalıp için yağ, film sarılmak

hazırlık

1. Tereyağı, un, kakao, pudra şekeri, 1 yumurta sarısı ve muhtemelen 1 çorba kaşığı suya pürüzsüz bir hamur halinde yoğurun. Hamuru folyoya sarın ve yaklaşık 45 dakika soğutun.

2. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde (yaklaşık 28 cm Ø) yuvarlayın. Yağlanmış turta kalıbını, kaldırma tabanı (24 cm Ø) ile hamurla birlikte yerleştirin. belki çıkıntılı kenarları içe doğru katlayın. Hamuru pişirme kağıdı ile yayın ve bezelye ile doldurun.

3. Önceden ısıtılmış fırında alt rayda pişirin (elektrikli ocak: 200 ° C / sirkülasyon havası: 175 ° C / gaz: üreticiye bakın) yaklaşık 15 dakika kör pişirin. Ardından bezelye ve kağıdı çıkarın ve tartı tekrar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tartı fırından çıkarın ve bir tel rafta soğumaya bırakın.

4. 100 g çikolatayı kabaca doğrayın. 400 ml süt ve şekeri kaynatıp içindeki çikolatayı eritin. 2 yumurta sarısı, 100 ml süt çırpın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar nişastalıyla süte karıştırın. Karıştırıp kaynatın ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Yere puding dökün ve pürüzsüz.

5. Çilekleri yıkayın, temizleyin, kurulayın ve puding üzerine biraz bastırarak yerleştirin. Tarte yaklaşık 2 saat soğuk. Kabaca 30 gr. Çikolata doğrayın. Krema ısıtın ve içindeki çikolatayı eritin. Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Çikolata sosu, servis etmeden önce çileklerin üzerine yayılır.

Sulu gül kek çilek ile

Malzemeler (12 adet)

150 g çilek, 7 yemek kaşığı şeker, 1 paket tatlı kek için taze maya keki tozu, 100 g çilek reçeli, 200 g az yağlı kuark, 1 poşet vanilya aromalı sos tozu, 5 yemek kaşığı pudra şekeri, 1/2 limon suyu, 15 g badem, Tozunu almak için pudra şekeri

hazırlık

1. Çilekleri temizleyin, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Çilekleri ve 1 çorba kaşığı şekeri karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.

2. Maya hamurunu açın, bir çatalla birkaç kez delin. Reçeli hamurun üzerine yayın. Pıhtılaşana kadar kuark, sos tozu, pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın. Çilekleri ilave edin. Hamur üzerine krema serpilir.

3. Hamuru uzun taraftan yuvarlayın ve 12 dilime bölün. Fırın tepsisine (18 x 26 cm) fırın tepsisine yerleştirin. Her salyangozun üzerine 1/2 tatlı kaşığı şeker ve bademli çubuk serpin. Önceden ısıtılmış fırında (elektrikli ocak: 200 ° C / sirkülasyon havası: 175 ° C / gaz: üreticiye bakınız) 20-25 dakika pişirin. Bitmiş salyangozları fırından çıkarın ve pudra şekeri ile tozunu alın.

Top