Tavsiye, 2020

Editörün Seçimi

Paskalya menüsü Tarifler: Partiler için en iyisi

Paskalya menünüzde bahar çeşitliliğine yardımcı olun ve kuşkonmaz ve çileklerin tadını çıkarın.
Fotoğraf: RFF

Paskalya tarifleri

Paskalya kutlanmalıdır - birçok renkli Paskalya yumurtası, lezzetli Paskalya pastası ve geleneksel bir Paskalya menüsü ile . Sevdiklerinizi şaşırtın ve size Paskalya lezzetlerini sunun.

Oruç Paskalya gecesiyle bitiyor. Bu yüzden iki kat daha lezzetli olmasını ve lezzetli bir meze, cennet gibi bir antre ve tatlı bir tatlı sunmasını sağladık . En iyisi: Easter menü tariflerimiz ile tamamen yumurta avına konsantre olabilirsiniz. Sizin için dört uyumlu Paskalya menüsü hazırladık.

İlkbaharda çalın ve bahar gibi bir Paskalya sebzesinin tadını çıkarın. Öğleden sonra küçük ve büyük paskalya tavşanları ev yapımı Paskalya kuzularını dört gözle bekleyebilir .

PASKALYA MENÜ 1

Kızarmış somon yumurtaları

Malzemeler (8 adet)

10 adet yumurta, 400 gr somon füme, 1/4 çay kaşığı biber, 1 çorba kaşığı, dondurulmuş kuru maydanoz, 100 gr + 2 çorba kaşığı ekmek kırıntısı, 1, 5 l yağ, 75 gr orta hardal, 150 gr sıvı bal, 1 küçük daikon tereyağı yatağı, bazı marul yaprakları, Eller için un

hazırlık

1. 8 yumurtayı delin. Kaynar suda yaklaşık 8 dakika pişirin. Drenaj, söndürme, kabuğunu soyun. Mutfak kağıdı ile kuru yumurta. Ince somon doğrayın, yüksek bir karıştırma kabına yerleştirin ve bir blender ile püre.

2. Somon, 2 yumurta, karabiber, maydanoz ve 100 gr ekmek kırıntılarını iyice karıştırın. Bir rulo yapın (yaklaşık 16 cm uzunluğunda). 8 dilime kesin.

3. Yağı büyük bir tencerede 175 ° C'ye ısıtın Bu arada, unlanmış avuç içinde düz bir dilim somon karışımı basın, içine 1 yumurta yerleştirin ve sıkıca bastırın. Kalan dilimleri ve yumurtaları da işleyin. 2 yemek kaşığı ekmek kırıntılarına kısaca çevirin.

4. Yumurtaları sıcak yağa ekleyin ve çevirerek 1-1 dakika kızartın. Kaldır ve boşalt. Hardal ve balı karıştırın. Yatağımdan tere kes. Yumurtaları gerektiği kadar uzun kesin. Yumurtaları tere, marul yaprağı ve bir tabağa biraz sos ile düzenleyin. Kalan sosu ekleyin.

Madeira sosunda Parma jambonu ile balık saltimbocca

Malzemeler (4 kişi)

4 yemek kaşığı meyve sirkesi, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı hardal, 1-2 çay kaşığı bal, 7 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 3 arpacık soğanı, 200 g kiraz domates, 200 g babyleaf salatası karışımı, 200 g yabani pirinç karışımı, 100 ml Madeira, 150 ml sebze suyu, 1 çorba kaşığı limon suyu, 4 adet morina filetosu (her biri yaklaşık 150 g), 4 büyük adaçayı yaprağı, 2 dilim Parma jambonu, 4 tahta şiş

hazırlık

1. Vinaigrette sirke, tuz, karabiber, hardal ve bal çırpın. 4 yemek kaşığı yağ damla damla çırpın. Soyup 1 arpacık soğanı, ince küpler halinde kesin ve salata suyunu karıştırın. Domatesleri yıka ve yarıya indir. Salatayı yıkayın ve kuru sallayın.

2. Pirinci, paket talimatlarına göre kaynar tuzlu suda hazırlayın. Sos için 2 tane arpacık kabuğu ince dilimler halinde kesin. Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Arpacık soğumasını 4 dakika kadar içine çeviriniz. Madeira ve suyu ile Deglaze, kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya getirin. Tuz, karabiber ve limon suyuyla baharatlayın.

3. Balıkları yıkayın, kurulayın, tuz ve karabiber serpin. Adaçayı yıkayın ve kuru sallayın. Jambon dilimlerini yarıya çıkarın. Yarım bir dilim jambon ve adaçayı, her bir parça balık için tahta bir şişle sıkıştı.

4. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ısıtın ve balıkları yaklaşık 5 dakika kızartın. Pirinç, balık, sos, salata ve salata sosu düzenleyin.

Kirazlı Eggnog Mascarpone Kremi

Malzemeler (4 adet)

1/2 küp (12.5 gr) hindistancevizi yağı, 250 gr mascarpone, 200 gr ekşi krema, 3-4 çorba kaşığı pudra şekeri, 2 poşet vanilya şekeri, 150 ml yumurta likörü, 1 bardak (370 ml) vişne, yaklaşık 1 çorba kaşığı fıstık fındık, 4 balon, pişirme kağıdı, 1 iğne

hazırlık

1. Kıyma ve hindistancevizi yağını kabaca doğrayın ve ılık su banyosunda eritin. yaklaşık olarak 10 dakika soğumaya bırakın. Bu sırada şişirme balonları (greyfurt büyüklüğü hakkında). Balonları dikkatlice suyla temizleyin ve kurulayın. Pişirme kağıdına bir tabak koyun.

2. Balonları birbiri ardına sırayla manevra daldırın. Dışarı çıkarın ve çok iyi boşaltın. Pişirme kağıdına yan yana yerleştirin. Biraz kurumaya bırakın (belki de soğuk bir yere koyun). Balonları 2-3 kez kalan kuvertürde daldırın ve açıklandığı gibi boşaltın ve kurumasını bekleyin. Balonları yaklaşık 2 saat boyunca soğutun.

3. Krema için mascarpone, ekşi krema, pudra şekeri ve vanilya şekeri kremaya kadar karıştırın. Eggnog, yaklaşık 50 ml kadar Schlieren içinde karıştırın. Kirazları iyice süzün. Antep fıstığı doğrayın.

4. Düğümlü açıklıktaki balonları bir iğne ile dikkatlice delin ve havanın yavaşça dışarı çıkmasına izin verin. Balonları dikkatlice çikolata kaselerinden çıkarın. Çikolatalı kaselere tabak kreması ve vişne, antep fıstığı serpin ve küçük tabakların üzerine koyun.

PASKALYA MENÜ 2

Kuşkonmaz köpüğü ile Somon tartar

Malzemeler (8 kişi)

1 kg yeşil kuşkonmaz, tuz, 1 çay kaşığı tereyağı, 200 ml sebze suyu, 4 yaprak jelatin, 300 gr taze somon, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, yaklaşık 1 yemek kaşığı limon suyu, biber, 6 doğranmış frenk soğanı, 150 gr çırpılmış krema, sarılmak film

hazırlık

1. Kuşkonmazı yıkayın ve odunsu uçlarını kesin. Saplarını yaklaşık 4 dakika kaynar tuzlu suda pişirin, çıkarın ve soğuk su altında kısa bir süre söndürün. Kuşkonmaz, 8 tavsiye hariç, parçalar halinde kesin. Bir tencerede tereyağını eritin. Kısaca kuşkonmaz parçalarını kızartın, sonra suyu ile sırlayın. Örtün ve 5-8 dakika pişirin.

2. Jelatini soğuk suyla ıslatın. Kuşkonmaz drenaj ve püresi. İçinde çözünmüş jelatini çözün ve ılık soğumaya bırakın. Somonu yıkayın, kurulayın ve küçük küpler halinde kesin. Zeytinyağı, limon suyu ve somon küplerini karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 15 dakika buzdolabında somonu bırakın.

3. Frenk soğanı yıkayın, kuru sallayın ve küçük rulolar halinde kesin. Tatar asansörünün altındaki Chives. Kremayı sertleşene kadar çırpın ve kuşkonmaz püresinin altına koyun. Tuz ve karabiber serpin.

4. Kuşkonmaz uçlarını boyuna dilimleyin. 8 bardakta somon tartarı dağıtın, kuşkonmaz köpüğü ile örtün ve kuşkonmaz uçları ile süsleyin. Kremayı folyo ile kapatın ve en az 2 saat buzdolabında tutun.

Tabaktan renkli sebzeli kuzu otu bacağı

Malzemeler (6 kişi)

2 kg kemikli kuzu budu, 1 l ayran, 6 adet Asya sarımsaklı yumru, 1 demet biberiye ve kekik, tuz, karabiber, 1 kg yeşil kuşkonmaz, 1 demet küçük havuç, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 kg küçük patates, 150 gr tereyağı, rendelenmiş 1 organik limon kabı, 125 gr çırpılmış krema

hazırlık

1. Kuzu ayağını yıkayın, kurulayın ve ayranla büyük bir kaseye yerleştirin. Gece boyunca buzdolabında, bir kez dönerek.

2. Ertesi gün sarımsakları soyun, gerekirse yarıya çıkarın. Otları yıka, kurut. Fırında tavada sarımsaklı bitkilerin yaklaşık yarısını yayın. Eti ayrandan çıkarın ve süzün. Tuz ve karabiber serpin ve damlama kabına koyun. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 1/2 saat kadar pişirin (elektrikli ocak: 175 ° C / sirkülasyon havası: 150 ° C / gaz: üreticiye bakın). Yaklaşık 45 dakika sonra yaklaşık 250 ml su ilave edin.

3. Kuşkonmazı yıkayın, odunsu uçları kesin. Havuçları temizleyin, biraz yeşillik bırakın, yıkayın. Havuç soyma. Kuşkonmaz ve havuçları kaynar tuzlu suda yaklaşık 5 dakika şekerle pişirin. Drenaj, soğuk su verme. Patatesleri yıkayıp yarın. Sebzeleri ve patatesleri, etin pişirme süresi bitmeden damlama tavası üzerine dağıtın. Tuz ve karabiber serpin.

4. Sos için, kalan otlardan gelen iğneleri veya yaprakları soyun ve doğrayın. Yüksek karıştırma kabında tereyağı, tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesiyle süsleyin. Düzgün bir kitleye kesme çubuğuyla püre haline getirin ve küçük bir tencerede eritin. Kremayı ekleyin ve kesme çubuğuyla iyice karıştırın, tekrar baharatlayın. Etleri sebze ve patatesle servis edin, doğranmış otları serpin. Sos eklemek için.

Mousse au Chocolat-Terrine

Malzemeler (10 adet)

4 yaprak jelatin, 150 ml süt, 4 yemek kaşığı şeker, 400 gr çikolatası, 600 gr çırpılmış krema, 2 yemek kaşığı kakao tozu, 150 gr. Krema, rendelenmiş kabuğu ve 1/2 organik portakal suyu, 125 gr. Badem ezmesi çiğ yemek, 1 çorba kaşığı pudra şekeri, kırmızı, sarı ve yeşil gıda boyası, sarılmak film, tek kullanımlık boru torbası

hazırlık

1. Folyo ile bir kutu (25 cm uzunluğunda, içeriği yaklaşık 1, 5 litre) yerleştirin. Soğuk suyla 2 yaprak jelatin ıslatın. Sütü ısıtın ve 2 yemek kaşığı şeker alın. 300 g çikolata doğrayın ve sıcak süte ekleyin. Isıyı kapatın ve çikolatayı sıcak sütte eritin. Jelatin iyice bastırılır, çikolatalı sütte çözülür. Gerekirse, karıştırırken kısa süre tekrar ısıtın. Bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

2. Sonunda sert, kakaolu olana kadar 500 g krema çırpın. Kremayı, çikolata karışımının altında birkaç porsiyon halinde kaldırın. Mus hazırlanan kutuya doldurun ve pürüzsüz. En az 4 saat soğumaya bırakın. Musu kalıptan bir plaka üzerine dökün, folyoyu soyun. Musin tüm uzunluğu boyunca, her bir uçta yaklaşık 1 cm olan bir kama kesin (aksi halde bu musu kullanın). Yine soğuk.

3. Portakal kreması için 2 yaprak jelatin ıslatın. Krem şanti 2 çorba kaşığı şeker, portakal kabuğu ve meyve suyu ile karıştırın. Kırmızı ve sarı yiyecek boyamasıyla turuncu boyayı lekeleyin. Jelatini eksprese edin, dikkatlice çözün. Jelatin altına 2 çorba kaşığı krema ilave edin, sonra kalan krema altında her şeyi karıştırın. yaklaşık olarak Krem jelleşene kadar 10 dakika soğumaya bırakın. Sertleşip katlanana kadar 100 g krem ​​çırpın. Bir boru torbasına portakal köpüğü dökün, küçük bir köşeyi kesin. Kamadaki krema. Plakayı tezgahın üzerine birkaç kez yavaşça bastırın, böylece köpük kamaya iyi yayılır. belki krema ile doldurun, pürüzsüz hale getirin. Gerekirse, başka bir yerde kalan kalıntıları kullanın. Terrine 2 saat kadar soğuk tutunuz.

4. 100 g çikolata ve keki şekeri kabaca doğrayın. Birlikte ılık su banyosunda eritin, hafifçe soğumaya bırakın. Fareyi dikkatlice çikolata ile kaplayın. Sır sertleşinceye kadar soğuk tutunuz. Badem ezmesini pudra şekeri ve yeşil gıda boyası ile yoğurun. yaklaşık olarak 8 koniler, yaklaşık 3 kez ucunda makasla kesilmiş. Alt ucu düzeltin. Mus ile süsleyin. Isıtılmış bir bıçakla terrine dikkatlice dilimler halinde kesin.

PASKALYA MENÜ 3

Yumurtalık domates

Malzemeler (4 kişi)

4 güzel olgun domates, 3 sap kekik, 2 arpacık soğanı, 1 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı zeytinyağı, 4 çorba kaşığı krem ​​şanti, 4 yumurta, tuz, karabiber, 1 kiraz garnitürü

hazırlık

1. Domatesleri yıkayın, temizleyin, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Kekik yıkayın, kurulayın ve garnitür dışında yaprakları ince bir şekilde doğrayın.

2. Arpacık kabuklarını soyun ve ince bir şekilde doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki arpacıkları buharlayın. Domates ve kekik ekleyin. 2-4 dakika pişirin. Tavaya krema fraîche ekleyin, tuz ve karabiber serpin. 1 dakika kaynamaya devam edin.

3. Karışımın yarısını küçük, yağlanmış ramekinlere (her biri yaklaşık 100 mi) dağıtın, ardından 1 yumurta ekleyin ve karışımın geri kalanıyla örtün. Kaseleri bir kalıba koyun ve yarım su ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında (elektrikli ocak: 200 ° C / sirkülasyon havası: 175 ° C / gaz: üreticiye bakınız) 10-12 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 1 çay kaşığı zeytinyağı ile gezdirilir, karabiber serpilir. Kiraz domatesini yıkayın ve dörde bölün. Garnitür yumurta kapları, domates mayası ve kekik ile.

Yabani sarımsak remoulade ve havuç kruvasan ile jambon kızartma

Malzemeler (8 kişi)

2 orta boy soğan, 2 havuç + 1 kg havuç, 1 çorba kaşığı karabiber, 3-4 karanfil, 2 defne yaprağı, 3 kg turşu domuz jambonu, 1 paket taze teneke pizza hamuru, 1 yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı süt, 1 kg kereviz, 6 çorba kaşığı limon suyu, Tuz, 1 kg tam yağlı yoğurt, 200 gr ekşi krema, 375 gr salata mayonezi, 3 çorba kaşığı şeker, karabiber, 3 yumurta, 1 küçük demet yabani sarımsak, 100 gr kayısı reçeli, 40 gr orta hardal, 1 demet biber veya 2 Chervil tencere, kalıplar için yağ, muhtemelen alüminyum folyo, pişirme kağıdı

hazırlık

1. Soğanları soyun ve dörde bölün. 2 havuç yıkayın, soyun ve parçalar halinde kesin. Büyük bir tencereye soğan, havuç, karabiber, karanfil, defne yaprağı ve 3-4 litre su koyun. Ört ve pişir. Jambonu ilave edip tekrar kaynatın ve düşük ila orta ateşte 2 1/2 kaynama ile 2-3 saat pişirin.

2. Bu sırada pizza hamurunu açın. Hamuru uzunlamasına 16 şerit halinde (yaklaşık 1, 5 cm genişliğinde) kesin. Fırça 4 Schillerlockenformen (14 x 3.5 cm) veya alüminyum folyodan yapılmış kendiliğinden yapılma torbalarda gres yağı var. Birbirine hafifçe üst üste gelecek şekilde 2 şerit hamur sarın ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısını süt ile çırpın. Meyilli üzerine yay. Önceden ısıtılmış fırında pişirin (elektrikli ocak: 200 ° C / sirkülasyon havası: 175 ° C / gaz: üreticiye bakın) 10-15 dakika. Kruvasanların biraz soğumasını sağlayın, sonra küfleri çıkarın ve kruvasanların bir tel raf üzerinde soğumasını sağlayın. Kalan hamur şeritlerini de işleyin. Kalıpları tekrar yıkayın ve gresleyin.

3. Havuç ve kerevizleri salata için 1 kg soyun, iyice rendeleyin. Kereviz limon suyu ve yaklaşık 1 çay kaşığı tuz ile yoğrulur. Havuç katlayın. 500 g yoğurt, ekşi krema ve 125 g mayonez karıştırın. Şeker, biraz tuz ve karabiber serpin. Sos ve salata suyunu karıştırın, sosu karıştırıp tekrar tuz ve karabiber serpin.

4. Remoulade için yumurta sert kaynatın, söndürün ve soyun. Yabani sarımsakları yıkayın, kuru çalkalayın ve ince doğrayın. Zar yumurtaları Her şeyi 250 g mayonez ve 500 g yoğurtla karıştırın. Tuz ve karabiber serpin.

5. Jambonu et suyundan kaldırın. Damlama kabına koyun ve 15 dakika kadar soğumaya bırakın. Stoğu ince bir elek üzerine dökün, yaklaşık 300 ml toplayın ve ölçün (kalan suyu kullanın). Jambondan kabuğunu ve yağını alın. Reçel ve hardalı karıştırın, rostoyu kızartın. 300 ml çorbaya dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kızartın (ocak: 225 ° C / sirkülasyon havası: 200 ° C / gaz: üreticiye bakın).

6. Çubuğu yıkayın ve kuru olarak sallayın. Çiftlik salatalarının bir bölümünü havuçlu kruvasanların içine doldurun ve yeşilliklerle süsleyin. Hazırlanmış rostoyu ince dilimler halinde doğrayın ve biraz kevgir ve büyük bir tabakta birkaç havuç kruvasan ile düzenleyin. Kalan remoulade, havuç kruvasan ve salata ekleyin.

Kurabiye hamuru kurabiye beyaz çikolata ile çilek

Malzemeler (4 kişi)

1 yemek kaşığı şeker, 2-3 sap limon mineçiçeği, 150 gr çilek, 75 gr beyaz çikolata, 150 gr çırpılmış krema, 3 dikdörtgen kurabiye bisküvi

hazırlık

1. 2 çorba kaşığı su ve şekeri kaynatın. Mineçiçeği yıkayın ve kuru sallayın. Şeker şurubuna 1 SAP Verbena ekleyin ve soğumaya bırakın.

2. Çilekleri yıkayın ve süslemek için 2 küçük çilek koyun. Diğer çilekleri temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Çilekli küpleri şeker şurubu ile gezdirin.

3. Çikolatayı kabaca doğrayın. Krema ısıtın. Çikolatayı eritin, ardından bir kaseye doldurun ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından çikolatalı kremayı yaklaşık 1 saat soğutun.

4. Bisküvileri ufalayın ve kavanozlara koyun (her biri yaklaşık 150 ml). Çilek küplerini biraz boşaltın ve bardaklara dağıtın. Çikolata kremasını yaklaşık 1 dakika çırpın, daha sonra delikli uçlu bir boru torbasına dökün ve çileklerin üzerine püskürtün. Yarım 2 çilek. Krema çilek ve mine çiçeği ile süsleyin.

PASKALYA MENÜ 4

havuç çorbası

Malzemeler (8 kişi)

2 adet soğan, 600 g havuç, 200 g patates, 3-4 yemek kaşığı yağ, 1 tatlı kaşığı şeker, tuz, karabiber, 300 ml portakal suyu, 1.25 litre tavuk suyu, 125 g pırasa soğan, 300 g krema fraasi, garnitür için fesleğen

hazırlık

1. Soğanları soyup ince doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Patatesleri soyun, kabaca yıkayın ve doğrayın.

2. Yağı bir tencerede ısıtın, soğurken sote edin. Patatesleri ve havuçları ekleyin, sırayla kısa bir süre pişirin. Şekerle karıştırın, tuz ve karabiber serpin.

3. Meyve suyunu ve et suyunu karıştırın, kaynatın ve örtün, 20 dakika kadar pişirin. Bu arada, taze soğanları temizleyip yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Pürüzsüz olana kadar kremayı karıştırın.

4. Tencereyi ocaktan çekin. Bir blender ile püre, tuz ve biber ile sezon. Çorbayı bir krema dolgusu, soğan halkaları ve fesleğen dolgusu ile süsleyin. Diğer krema fraîchelerini teslim etmek için.

Puf böreği ince havuç köfte

Malzemeler (4-6 kişi)

25 gr beyaz ekmek (önceki günden itibaren), 450 gr havuç, 2 soğan, 75 gr kurutulmuş domates, 600 gr karışık kıyılmış et, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı hardal, tuz, karabiber, 1 paket patates püresi, 1 kg patates, 500 gr brokoli, 1 çorba kaşığı yağ, 100 gr çırpılmış krema, 250 ml sebze suyu, 1-2 yemek kaşığı hafif soslu bağlayıcı, 1/2 demet maydanoz, 200 ml süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, rendelenmiş küçük hindistan cevizi, pişirme kağıdı

hazırlık

1. Ekmeği soğuk suya batırın. Havuçları soyun, temizleyin, yıkayın ve ince rendeleyin. Soğanları soyup ince zarları doğrayın. Küçük domatesleri doğrayın. Ekmeği ve havayı iyi ifade eder, kesmek, havuç, soğan, domates, 1 yumurta ve hardalla yoğurun. 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Uzun bir köfte (yaklaşık 24 cm uzunluğunda) oluşturun ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırında pişirin (elektrikli ocak: 200 ° C / sirkülasyon havası: 175 ° C / gaz: üreticiye bakın) yaklaşık 40 dakika. Çıkarın ve 15 dakika kadar soğumaya bırakın.

2. Ekmek hamurunu oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika bırakın, ardından pişirme kağıdını açın. Pizza kesiciyle hamurun kısa kenarından (yaklaşık 4 cm genişliğinde) bir şerit kesin. Köfteleri hamurun içine dilimleyin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 1 yumurta çırpın ve hamur serpin. Çiçekleri kalan hamurdan kesin ve üzerine hamur ilave edin. Ayrıca çiçekleri yumurta ile de fırçalayın. Sıcak fırında aynı sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.

3. Patatesleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın, kaynar tuzlu suda yaklaşık 20 dakika pişirin. Brokoliyi temizleyin, yıkayın ve çiçeğe bölün. Kaynayan tuzlu suda yaklaşık 8 dakika pişirin. Kızarmış soğanı sıcak yağda kızartın. Kremayı ve suyu ekleyin, kaynatın. Sosu sosla kalınlaştırın ve tadına bakın. Maydanozu yıkayın, kuru sallayın. Garnitür dışında yaprakları soyup ince ince doğrayın. Brokoliyi boşaltın, kızartın. Soslara ekleyin ve tekrar kısa süre ısıtın.

4. Patatesleri süzün, kısa süre buharlaşmaya bırakın, süt ve tereyağı ekleyin ve her şeyi bir yulaf ezmesi için ezin. Tuz ve hindistan cevizi ile sezon. Dilim köfte, püresi ve brokoli ile servis yapın. Maydanoz serpin ve garnitür.

kayısı Parfait

Malzemeler (6 kişi)

1 kutu (425 ml) kayısı, 20 gr pembe beze, 1 yumurta, 50 gr şeker, 100 gr çırpılmış krema, 1 çorba kaşığı limon suyu, 50 gr beyaz çikolata, 1 dondurucu torbası, çörek kağıdı pişirme kapları

hazırlık

1. Kayısıları bir elek üzerine dökün, süzün ve 6 parça hariç püre haline getirin. Beze bir dondurucuya koyun ve ufalayın. Yumurta ve şekerli kremayı sıcak su banyosunda yaklaşık 10 dakika çırpın.

2. Kremayı sertleşene kadar çırpın. Serpme, limon suyu, krema ve kremayı, serpinti hariç, kremanın altına püre haline getirin. Karışımı 6 fincan pişirme kabı ile kaplanmış bir çörek tabağına dağıtın. Parfe en az 4 saat, gece boyunca daha iyi donma.

3. Çikolatayı doğrayın ve ılık su banyosunda eritin. Sıvı çikolatayı parfede yayın ve pürüzsüz hale getirin. Kalan kayısı ile örtün ve kalan beze ile serpin. Derhal servis yapın.

Popüler Kategoriler

Top